Pilav met kikkererwten en linzen

Ingrediënten:

  • 200 gram groene linzen, beetgaar gekookt
  • 200 gram kikkererwten, gekookt
  • 1 blik tomaten, grofgehakt
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 100 gram rijst
  • 2 uien, gehakt
  • 5 el olijfolie
  • sap van 1 citroen
  • 3 tl komijn
  • 2 tl pul biber (rodepepervlokken) of cayennepeper
  • half bosje peterselie, gehakt
  • 5 dl groentebouillon
  • 250 gram Turkse yoghurt
  • 1 tl gedroogde munt (optioneel)
  • zout en peper
  • 1 tl suiker

Bereiding:

  1. Verhit de olie in een braadpan op halfhoog vuur en fruit hierin de uien, knoflook en suiker 5 minuten.
  2. Voeg het citroensap toe en laat nog 6-7 minuten bakken op laag vuur tot de uien beginnen te bruinen.
  3. Doe de rijst erbij en bak deze 2 minuten al omscheppend mee.
  4. Doe de tomaten met sap, komijn, pul biber of cayennepeper en zout en peper erbij en laat 2 minuten sudderen.
  5. Voeg de bouillon toe, doe het deksel op de pan en laat 15-20 minuten zachtjes sudderen.
  6. Draai het vuur uit en roer er de peterselie door.
  7. Serveer de pilaf met de yoghurt die losgeroerd is met een snufje zout en desgewenst de munt.
 
 
 
 
 
PRINTEN